PT
EN
ES
Del mar
- Agulhinha frita — el picoteo más pessoense que existe: pececito fino, frito entero, con limón.
- Cangrejo — servido entero, con martillito y pirão. Es plan de sobremesa larga.
- Peixada — pescado cocido con verduras y leche de coco, con pirão.
- Camarón, pulpo y langosta — en moquecas, a la plancha o en brocheta.
- Agua de coco helada, directo del coco, en cualquier quiosco de la costanera.
Del sertão y del agreste
- Carne de sol con mandioca — con manteca clarificada y queso de coalho. El plato emblema de Paraíba.
- Rubacão — arroz con porotos verdes, queso de coalho y nata, cocidos juntos.
- Arrumadinho — porotos verdes, carne de sol desmenuzada, farofa y vinagreta, armados en capas.
- Galinha de capoeira — pollo de campo, cocido a fuego lento, en casas de comida regional.
- Queso de coalho a la brasa — en la playa, vendido en brocheta, con melaza u orégano.
En el desayuno y la merienda
La tapioca y el cuscuz son el pan de cada día en Paraíba — con manteca, queso de coalho, huevo, carne de sol o coco. El bizcocho de maíz y la pamonha aparecen todo el año y cobran fuerza en el São João.
Frutas y helados de la tierra
Aprovecha para probar en jugo o helado las frutas que casi no se encuentran fuera del Nordeste: mangaba, cajá, umbu, guanábana, pitomba y cajú. Las heladerías de frutas regionales son una institución en la ciudad.
Cocinar en casa
Todos nuestros alojamientos tienen cocina equipada. Vale la pena pasar por una feria o el mercado del barrio, llevar pescado fresco, frutas y queso de coalho, y hacer al menos una comida con vista desde tu apartamento.
