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Do mar
- Agulhinha frita — o petisco mais pessoense que existe: peixinho fino, frito inteiro, com limão.
- Caranguejo — servido inteiro, com martelinho e pirão. É programa de mesa longa.
- Peixada — peixe cozido com legumes e leite de coco, com pirão.
- Camarão, polvo e lagosta — em moquecas, grelhados ou no espeto.
- Água de coco gelada, direto do coco, em qualquer quiosque da orla.
Do sertão e do agreste
- Carne de sol com macaxeira — com manteiga de garrafa e queijo coalho. O prato-símbolo da Paraíba.
- Rubacão — arroz com feijão verde, queijo coalho e nata, cozidos juntos.
- Arrumadinho — feijão verde, carne de sol desfiada, farofa e vinagrete, montados em camadas.
- Galinha de capoeira — caipira, cozida devagar, em casas de comida regional.
- Queijo coalho na brasa — na praia, vendido no espeto, com melaço ou orégano.
No café da manhã e no lanche
Tapioca e cuscuz são pão de cada dia na Paraíba — com manteiga, queijo coalho, ovo, carne de sol ou coco. O bolo de milho e a pamonha aparecem o ano todo e ganham força no São João.
Frutas e sorvetes da terra
Aproveite para provar em suco ou sorvete as frutas que pouco se acham fora do Nordeste: mangaba, cajá, umbu, graviola, pitomba e caju. As sorveterias de frutas regionais são uma instituição na cidade.
Cozinhar em casa
Todas as nossas hospedagens têm cozinha equipada. Vale passar numa feira ou no mercado do bairro, levar peixe fresco, frutas e queijo coalho, e fazer pelo menos uma refeição com vista do seu apartamento.
